پادکست این برنامه را در ساندکلاد توانا بشنوید.

توانا- روغن زیتون یک داروی طبیعی است و از جایگاه مهمی در رژیم غذایی مدیترانه برخوردار است. روغن زیتون حاوی مقدار بسیار زیادی از اسیدهای چرب اشباع‌نشده است (مهم‌ترین آن اسید اولئیک است) که خطر انسداد رگ‌های قلب را کاهش می‌دهد. آنتی‌اکسیدان موجود در روغن زیتون باعث تنظیم بهبود کلسترول خون و کاهش کلسترول بد خون می‌شود و همچنین دارای خواص ضدالتهابی است.

روغن زیتون حاوی آنتی‌اکسیدان فنولیک، ماده شیمیایی ترپنوئید و اسکوآلن است که همگی ترکیباتی با خاصیت ضد سرطانی هستند. این روغن همچنین حاوی اولئیک اسید (اسید چرب غیر اشباع) است که مانع التهاب مزمن و کاهش آسیب دیدن سلول‌های بدن توسط رادیکال‌های آزاد می‌شود. رادیکال‌های آزاد به اتم، مولکول یا یونی گفته می‌شود که دارای الکترون جفت نشده، به‌عبارتی‌دیگر پوسته الکترونی ناقص باشد که در همه‌جا، هوایی که تنفس می‌کنیم و حتی داخل ساختمان بدن‌مان وجود دارند و می‌توانند با تخریب سلول‌های بدن و انتشار مواد سمی به بافت‌های اطراف خود، خسارات جبران‌ناپذیری به بدن وارد کنند.

برخی از خواص شگفت‌آور روغن زیتون از این قرارند:

۱ـ خواص ضد سرطانی

اصلی‌ترین خاصیت روغن زیتون این است که از پوست، روده بزرگ و سینه در مقابل سرطان محافظت می‌کند. تحقیقات نشان داده است داشتن یک رژیم غذایی درست همراه روغن زیتون احتمال بروز سرطان را به میزان قابل‌توجهی پایین می‌آورد. این خاصیت مربوط به اسید اولئیک اسید چرب غیر اشباع موجود در روغن زیتون است. همچنین دارای آنتی‌اکسیدان، فلانوئیدها، پلی فنل و آسکوآلن است که همگی خواص ضد سرطانی دارند.

۲ـ خواص ضد دیابت

تحقیقات نشان می‌دهد رژیم غذایی روغن زیتون باعث کاهش ۵۰ درصد کلسترول بد خون می‌شود و دلیل آن وجود اسیدهای چرب غیر اشباع (که در دانه‌های روغنی و آجیل هم وجود دارد) است. این چربی‌ها در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت و سرطان موثر هستند. رژیم سرشار از روغن زیتون و غنی از کربوهیدرات‌ها و فیبر موجود در میوه، سبزی‌ها، حبوبات و غلات موثرترین بهبود برای بیماران دیابتی است. این نوع تغذیه کنترل قند خون را بهبود می‌بخشد و حساسیت به انسولین در خون را بالا می‌برد.

۳ـ  خواص بازدارنده پوکی استخوان

روغن زیتون به میزان قابل‌توجهی در کاهش پوکی استخوان موثر است. پوکی استخوان یعنی استخوان‌های شما بسیار ضعیف و شانس شکستن‌شان بسیار بالا است. افرادی که روغن زیتون زیادی مصرف می‌کنند دارای سطح بالایی از استئوکلسین هستند، نوعی پروتئین که توسط سلول‌های استخوان‌ساز ترشح می‌شوند. میزان بالای استئوکلسین نشان‌دهنده قوی بودن استخوان است.

۴ـ خواص بازدارنده فشارخون

کسانی که دارای فشارخون بالایی هستند و داروهای زیادی مصرف می‌کنند می‌توانند برای کاهش مصرف دارو، روغن زیتون خالص (۳۰ تا ۴۰ گرم هر روز) را به‌جای انواع دیگر روغن‌ها در رژیم غذایی‌شان جایگزین کنند.

۵ـ خواص ضد کلسترول بد خون

روغن زیتون حاوی یک ترکیب فوق‌العاده قوی از آنتی‌اکسیدان‌هاست که کلسترول بد خون را پایین می‌آورد. مصرف روزی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع خطر انسداد رگ کرونر قلب را به‌شدت کاهش می‌دهد.

۶ـ خواص ضد افسردگی

روغن زیتون یک داروی ضد افسردگی شناخته‌ شده است. بر اساس تحقیقات به‌عمل‌آمده کسانی که از روغن‌های اشباع‌ شده استفاده می‌کنند، ۴۸ درصد بیش‌تر در معرض خطر افسردگی قرار دارند. ولی افرادی که از روغن‌های غیر اشباع مانند روغن زیتون، روغن ماهی و غیره استفاده می‌کنند کم‌تر با خطر افسردگی روبرو می‌شوند. به‌جای روغن‌های حیوانی نیز استفاده از این نوع روغن‌ها توصیه می‌شود.

با مصرف میزان قابل‌توجهی از روغن زیتون شما می‌توانید تا حد زیادی بهبود کارایی قلب‌تان را افزایش دهید. خواص ضد التهابی روغن زیتون به مصرف زیاد آن بستگی ندارد. مصرف دو قاشق غذاخوری از این روغن در طول روز تا حد زیادی از التهاب شما کم خواهد کرد.

با تشکر از توجه و همراهی‌تان شما را دعوت می‌کنم از طریق پادکست توانا پیگیر برنامه‌های «ورزش، تغذیه، و سلامتی» باشید.